○の子

鰆の明太マヨネーズ焼きに、えのきとエリンギがはいりました。

栽培きのこがあるおかげで1年中食べることができますが、旬は秋です。

昨日1年生の保健体育の授業で献立を考えようという授業をやっていたので、

本日の給食をモデルに少しアドバイスを・・・

主食・・・ごはん

ごはんは炭水化物を多く含みます。本校のごはんは麦を加えて炊いてあります。

食物繊維がとれるメリットと、お米の価格が高いのでそれを抑えるメリットがあります。

主菜・・・鰆の明太マヨネーズ焼き

魚はたんぱく質を多く含む食材です。鰆は文字のとおり春の魚ですが、冷凍保存がきくので、1年中出回ります。

パサつきがちな魚をマヨネーズの油脂分でコーティングすることで、おいしく召し上がっていただけます。

副菜・・・大豆の磯煮

ひじきには無機質（ミネラル）が多く含まれます。こんにゃくには食物繊維が含まれます。

大豆や鶏肉にはたんぱく質が多く含まれます。

汁もの・・・みそ汁

キャベツ、豆腐、玉ねぎのはいったかつおだし仕立てのみそ汁です。

キャベツ・玉ねぎにはビタミンが多く含まれます。玉ねぎの香り成分は、料理に味わい深さとコクを加えてくれます。

副菜を工夫することで、ビタミン・無機質（ミネラル）・食物繊維をとることができます。

というような感じで、栄養素成分と味の方向性に注意しながら献立を立てています♪